西红柿是日常比较常见的蔬菜之一,既可以生吃也可以炒菜烧汤,多种吃法满足你的味蕾。那么你知道怎么吃能获得更多的营养吗,哪种吃法可以吸收更多的番茄红素?让我们一起来了解一下吧。
A、熟吃
B、生吃
答案解析:A、熟吃
答案解析:西红柿熟吃可以吸收更多的番茄红素,口感好一些;
生吃:西红柿是日常生活当中常见的一种蔬菜,其营养价值较高,含有一定的维生素C和维生素B,但是高温可破坏维生素B和维生素C的结构,导致维生素B和维生素C摄入减少,因此生吃有利于维生素B和维生素C的摄入;
熟吃:西红柿中的维生素A是脂溶性物质,虽然高温也会破坏部分维生素A,但在炒熟后食物油使维生素A更利于吸收,且西红柿中的番茄红素需要在加热和有油脂的情况下才能被吸收,因此熟西红柿能促使番茄红素和维生素A的吸收。
西红柿里面也含有许多的其他营养物质,包括膳食纤维、铁、钾、磷等营养物质,不管是生吃或者炒熟吃对身体都有一定好处,营养区别也不大。
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